琉璃光医养丨念恩报恩,古法黑糖供佛及僧

时间飞快,秋去冬来。转眼间,我们金秋时前往的大清凉山,已经是白雪皑皑了。

 

 

秋季的宜人清凉转为冰冽刺骨的寒风,风雪交加的气候,严峻恶劣的极端环境,脚步不能停留,手机被冻关机,前往游览的旅客自然骤减,只剩下一群人在山中坚守。以苦为师坚持修行本色,还为上山的旅客随缘提供食宿。他们——当地的师父们,始终在大清凉山中,无畏极端的寒冷,坚守着内心的清凉。

 

 

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虽说饥寒能长道心,但道粮更是修行的保障。值此寒冬,我们发心尽己所能,以真诚心供养办道资粮,为师父们送去更多温暖。

 

 

经请教当地师父,并多方联络,我们的供僧温暖包第一款产品——【古法手工黑糖】终于出炉,即将快马加鞭抵达,为师父们献上大家随喜供养的温暖诚心。

 

 

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做好的黑糖,用最传统的笋壳包装,心存感激,无限虔诚,供养佛僧!

 

 

在了解红糖的过程中,追溯红糖的来源,我们惊喜地发现,原来是三国时期的康僧会法师造出了第一块红糖,并开办了第一个红糖手工作坊。法师特别依照佛教“护佑众生”的理念,将其命名为“护生堂”。(点击此处来看红糖与佛教的因缘:周一请吃素 | 红糖,不仅只做红糖姜茶而已

 

 

法师此举不仅使得当时的渔民,有了可靠而美味的能量来源,从而减少杀业护佑众生,还逐渐影响了上海地区独特的饮食文化,更使得红糖这一我国独有的药食同源养生佳品沿用至今。

 

 

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清末民初之际,慈悲心切的印光大师在《文钞》中特别提倡流通“戒鸦片烟神方”,药方中也注明需“加入好红糖一斤成膏”,以期疗治众生身心痼疾。除了在戒烟方中的确切效用,其实早在《唐本草》中就有红糖药用的相关记载。

 

 

中医认为,红糖能补中缓肝,活血和瘀。外用治疗体表的疮、痘、火伤、水烫等也有着良好的效果。

 

 

处于寒冷恶劣的自然环境中,红糖可以补充能量需求,驱寒暖身;加入姜丝共煮,益脾健胃;坚持少量服用,益气活血。对于长期素食的人,是再好不过的补品。

 

 

况且还身兼与佛教的深厚因缘,红糖显然是我们发愿心供养,寒冬变暖冬的不二选择

 

 

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但查阅资料,我们发现:原来这些年,我们竟然没吃过真红糖。

 

 

到超市随意选一款红糖,配料表几乎都被标明:赤砂糖

 

 

赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟,只有60年的历史。在现代制糖工业中,先将甘蔗榨汁,再加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣,最终被加工成赤砂糖。它与真正的红糖有着天壤之别。曾一度因此被央视315晚会曝光。但因为制作成本低,易于规模化生产,时至今日,赤砂糖依旧占据着红糖市场的绝大份额。

 

 

赤砂糖,显然不能圆满我们供养的发心。

 

 

那么,我们供僧温暖包中的古法黑糖,是怎样“煎熬”而成的呢?

 

 

1、精心选材

 

 

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我们选取的是西双版纳北纬22-23度地带所产甘蔗,可以直接熬制出黑糖。12月份的紫皮甘蔗由于开花,出糖率低,但口感则更加香甜。其表面的白霜,透露出原材料的新鲜与洁净,其中还含有许多有益成分,自然也都进入黑糖之中。

 

 

2、甜蜜“煎熬”

 

 

吃过傣族手工红糖的人,大概都忘不了那独特纯正的甜蜜滋味。而从蔗汁变成这暗红色的宝贝,恐怕只有制作红糖的人才能明了。凌晨三点起床,榨汁、烧锅(烧柴火)、搅拌、冷却……忙碌一整天,需要用心地等待、再等待…一天也做不了几锅糖。

 

 

传统的纯手工技艺沿袭至今,熬糖过程没有仪器参与,火候、搅拌、冷却等等工序,都是凭借老师傅娴熟的技艺和丰富的经验。新鲜制作好原汁原味的红糖,没有添加任何色素香精,入口甘甜、回味无穷。

 

 

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区别于现代制糖工业的大批量生产,供僧黑糖,百分之百的甘蔗汁,纯物理手工制作,十八斤甘蔗,才浓缩出我们手里的一斤糖。

 

 

艰苦修行才有得道的甘甜,千熬百炼方得证果的升华。

 

 

一块原始而又淳朴的黑糖,就像山中坚定修持的出家师父们,看似有别世俗时宜,却始终以深沉厚重的滋味,用甘甜和暖意源源不断地给养世间,奉献社会,却将我们难以见到的熬炼和苦痛藏在外表与质地之后,默默留给自己承受经历。

 

 

若得美食,当愿众生,

 

满足其愿,心无羡欲。

 

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正法常兴,日子红火。顺境逆境,甘之如饴。一块历经辛勤而精彩呈现的红糖,也饱含着我们殷勤恳切的供养之心。尽力效仿前贤言行,难行能行,难忍能忍。真实恳切发广大心,于大火炉,如如不动。

 

 

只愿历经点滴磨炼,消去甘蔗般粗涩锋利的棱角,除去丝毫残存的苦涩,升华成红糖般细致坚实的内质,散发出给人甜美滋养的馨香。

 

 

三德六味, 供佛及僧。

 

法界有情, 普同供养。

 

 

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2019年12月18日 15:30
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